アスパラ(北海かき揚げ)
《 夏野菜で暑さをのりきる 》 アスパラガスがおいしい時期になりました。 グリーンアスパラガスには体の調子を整えるカロテンやビタミン、 疲労回復に効果のあるアスパラギン酸が多く含まれています。 火が通りやすい野菜で、茹でてマヨネーズを添えたり、 ソテーやごま和えなどにしてもバッチリ。 保育園では、他にも北海道のごちそうをたくさん入れた“北海かき揚げ”にして みんなでおいしく食べました!
《 北海かき揚げ 》4人分
・生鮭…200g ・塩…小さじ1/2 ・たまねぎ…1/3個 ・グリーンアスパラ…2本 ・揚げ油…適量
《 作り方 》