さくらもち


《 春らしい花色のおやつ　さくらもち 》

当園のさくらもちは道明寺粉を使用し、すべて手作りしています。

あんも小豆から煮ており、砂糖控えめの優しい味です。

また、さくらもちのかわいらしい桜色は
小豆の煮汁で着色しているので
安心、安全なおやつです。

年に一度のひな祭りには、ぜひご自宅で作ってみては
いかがでしょうか？


 
 



《 さくらもち 》　１０個分

材料

『もち』
・道明寺粉…１２５ｇ
・砂糖…３０ｇ
・塩…ひとつまみ
・小豆のゆで汁…１２０ｍｌ

『あん』
・小豆…５０ｇ
・砂糖…３５ｇ
・塩…ひとつまみ

・桜の葉の塩漬け…１０枚

《　作り方　》

①　桜の葉は水につけて塩抜きをしておく。

『あん』
②　鍋に小豆と分量外の水を入れ、強火で加熱する。
③　沸騰したら煮汁と小豆に分け、再び鍋に小豆と水をいれてやわらかくなるまで煮る。（水分が足りなくなったら水を足す）
④　小豆がやわらかくなったら砂糖、塩を加え鍋底からかきまぜて練り、固めに仕上げる。


⑤　ボールに道明寺粉、砂糖、塩を合わせ小豆のゆで汁を加えてまぜる。
⑥　生地を１０等分にしてあんを包み、２０分蒸す。
⑦　蒸し上がったら桜の葉で包んで完成。

  
 





 
 



   
    







 　　　
　　　







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