《 春をまるごと　いただきます 》

春が旬の野菜、かぶ。白い根の部分は淡色野菜、
葉の部分は緑黄色野菜に分かれています。
根菜は胃腸を温め、整腸作用があります。

今回は園独自のメニューとして『そぼろ煮』にしてみました。
作り方も簡単なので、ぜひご家庭で作ってみてください。

葉の部分は味噌汁の具などにも出来るので
ほとんど残さず食べられます。
春をまるごと味わいましょう。

	《 かぶのそぼろ煮 》　４人分 材料 ・かぶ…１株 ・豚ひき肉…３０ｇ ・サラダ油…適量 ・醤油…小さじ１杯 ・砂糖…小さじ１／２杯 ・水…大さじ２杯 ・かたくり粉…大さじ１杯 《　作り方　》 ①　かぶはきれいに洗い皮をむいて 　　　　大きめの乱切りにします。 ②　鍋でひき肉を炒めます。 ③　ひき肉に火が通ったら水と調味料、かぶをいれる。 ④　煮立ったらアクを取り、弱火にして柔らかくなるまで煮る。 ⑤　水（分量外）に溶かした片栗粉でとろみをつけて出来上がり。