《 甘酸っぱい　オレンジ色の果実 》

いよかんは、柑橘類のなかで温州みかんにつづき生産量の多い果物です。

甘みが強く酸味はひかえめ、果肉はやわらかくとてもジューシーで、
ビタミンCが豊富です。

皮がしなびておらず、みずみずしさを感じるものを選ぶのが
おいしいいよかんを見分けるコツ。
持ったときに軽いものは避けたほうがいいでしょう。

今回はジャムにしてみました。
パンに挟んだり、ヨーグルトに入れたり、おやつにぴったりのメニューです。
ぜひお試し下さい。

	《 いよかんジャムサンド 》　４人分 材料 ・いよかんの実　…　３００ｇ（２～３個分） ・砂糖（三温糖）　…　９０ｇ ・角食　…　４枚 《　作り方　》 ①　いよかんの実を鍋に入れ、砂糖（当園では三温糖を使用）を加えて全体を軽く混ぜ合わせたら火にかける。　（弱火～中火） ②　水分が出てきたらヘラなどで混ぜながらさらに煮詰める。 ③　少しゆるいくらいで火を止める。 （冷えると固まるのでゆるいくらいが丁度良いです） ④　冷めたら角食に塗って完成。 （残った分は煮沸消毒した小瓶に入れると一ヶ月程度保存可能）